Das große Buch vom Sauerteig: Über 100 Rezepte und Anleitungen für Brote, Gebäck und Süßes von Maurizio Leo ist ein umfassender Leitfaden für das Backen mit Sauerteig. Dieses Buch, ein Bestseller der New York Times, ist ideal für alle, die mehr über Sauerteig erfahren und ihre Backkünste verbessern möchten.
Inhalt und Aufbau
Maurizio Leo, ein bekannter Blogger und Autor, führt Backfans jeden Niveaus durch die Welt des Sauerteigs. Das Buch enthält:
- Über 100 Rezepte: Von knuspriger Pizza über süßes Gebäck bis hin zu klassischen Brotsorten.
- Schritt-für-Schritt-Anleitungen: Detaillierte Techniken und Erklärungen, die sicherstellen, dass jedes Rezept gelingt.
- Video-Tutorials: Praktische Videos zu Teigen und Techniken, die das Lernen erleichtern.
Zielgruppe
Das Buch ist sowohl für Anfänger als auch für Fortgeschrittene geeignet. Die klaren und bebilderten Anleitungen machen es einfach, die Grundlagen zu verstehen und komplexe Techniken zu meistern.
Schwerpunkt
Ein besonderer Fokus liegt auf dem Verständnis und der Handwerkskunst des Sauerteigbackens. Maurizio Leo erklärt wichtige Aspekte wie:
- Teig ansetzen und füttern
- Dehnen und falten des Teigs
- Wahl der richtigen Temperatur, Zutaten und Werkzeuge
Vielfalt und Kreativität
Das Buch zeigt die Vielfalt des Backens mit Sauerteig, von mediterranem Oliven-Rosmarin-Brot über 5-Korn-Brot und Baguette bis hin zu Pizza, Fougasse und süßem Gebäck wie Zimtschnecken und Babka.
Lehrstil
Maurizio Leos Leidenschaft für Sauerteig ist auf jeder Seite spürbar. Sein lässiger Lehrstil macht das Lernen angenehm und motiviert, eigene Kreationen auszuprobieren. Er gibt einen umfassenden Überblick über den gesamten Backprozess und erklärt, was das Geheimnis eines guten Sauerteigs ausmacht.
Fazit
Das große Buch vom Sauerteig ist ein unverzichtbares Werk für alle, die gerne backen. Es lässt keine Fragen offen und hilft jedem, perfekte Backergebnisse zu erzielen. Mit Maurizio Leos fundierten Kenntnissen und praktischen Tipps wird jeder zum Sauerteig-Profi.
„Das große Buch vom Sauerteig“ von Maurizio Leo ist ein Muss für alle Backfans. Mit über 100 Rezepten, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Video-Tutorials wird jeder zum Sauerteig-Profi. Einfach genial!
- Herausgeber : Dorling Kindersley Verlag; 1. Edition (25. März 2024)
- Sprache : Deutsch
- Gebundene Ausgabe : 432 Seiten
- ISBN-10 : 3831048606
- ISBN-13 : 978-3831048601
- Abmessungen : 23.8 x 3.3 x 26.9 cm, 1,8 kg
- 42,95 Euro