Ein Buch, das Lust auf Salat macht – das ganze Jahr über!
Salat ist langweilig? Ganz und gar nicht! Wer glaubt, Salat sei nur ein bisschen Grünzeug mit Essig und Öl, wird von diesem Buch eines Besseren belehrt. In „Salads every day“ zeigt uns die australische Autorin Alice Zaslavsky, wie bunt, abwechslungsreich und lecker Salate sein können – und das nicht nur im Sommer!
Mit 80 kreativen Rezepten – mal kalt, mal warm, mal leicht, mal sättigend – gibt sie neue Ideen für alle, die gesund essen wollen, aber nicht auf Geschmack verzichten möchten. Dazu kommen über 80 verschiedene Dressings und ein praktisches Gemüseregister, mit dem du ganz einfach herausfindest, was du aus dem machen kannst, was gerade in deinem Kühlschrank liegt.
Für alle, die Salat lieben – oder ihn lieben lernen wollen
Das Buch richtet sich an wirklich alle: Ob Kochanfänger oder erfahrener Küchenprofi, ob Vegetarier, Veganer oder Flexitarier – also Menschen, die meist vegetarisch essen, aber sich nicht komplett festlegen möchten. Die meisten Rezepte sind vegetarisch, viele sogar vegan oder ganz leicht abzuwandeln.
Die Autorin ist bekannt für ihren fröhlichen und motivierenden Ton – unter dem Namen @aliceinframes begeistert sie auf Social Media tausende Menschen mit ihren Gemüse-Ideen. Und genau so positiv ist auch ihr Buch aufgebaut: leicht verständlich, gut strukturiert, mit vielen hilfreichen Tipps – und ganz viel Kochfreude.
Was steckt drin?
Das Buch ist in zwei große Kapitel aufgeteilt:
1. Salate für warme Tage
Leichte, frische Rezepte mit sonnengereiftem Gemüse – perfekt für den Sommer, fürs Picknick, zum Grillen oder für einen schnellen Feierabend-Snack. Beispiele:
- Blumenkohl-Tabouleh mit Zitronen-Tahini
- Gegrillte Zucchini mit Labneh und Chili-Öl
- Pfirsich mit Burrata – eine süß-würzige Alternative zu Tomate-Mozzarella
- Paprika mit Muffuletta-Dressing, bei dem sogar Oliven ins Dressing kommen
2. Salate für kalte Tage
Hier wird’s wärmer, herzhafter, sättigender – aber immer noch gesund und abwechslungsreich:
- Honig-Süßkartoffel-Risoni-Salat mit mariniertem Feta
- Knuspriger Kartoffelsalat mit Kräuteröl und Feta
- Rosenkohl und Brokkoli mit Sardellen-Nuss-Butter
- Ofen-Süßkartoffeln mit Schnittlauchcreme
Manche Rezepte wirken auf den ersten Blick vielleicht gar nicht wie klassische Salate – aber genau das ist das Schöne: Zaslavsky weitet den Salat-Begriff und macht ihn damit spannender und moderner.
Dressings, Tipps und Tricks
Ein echtes Highlight des Buches sind die über 80 Dressing-Ideen. Ob cremig, fruchtig, würzig oder ganz schlicht – hier findet jede*r das passende Topping für seinen Lieblingssalat. Besonders praktisch: Du kannst dir auch erst ein Dressing aussuchen und dann schauen, welcher Salat dazu passt.
Auch im ersten Kapitel, „So wird’s was“, gibt es viele nützliche Hinweise:
- Wie bleibt Salat länger frisch?
- Wie schneidet man Gemüse am besten?
- Was tun, wenn noch der „Kick“ fehlt?
Diese Tipps sind nicht nur für Anfänger hilfreich, sondern auch für erfahrene Köch*innen, die mal wieder etwas Neues ausprobieren oder ihr Wissen auffrischen möchten.
Kochen mit Gefühl – nicht nach Vorschrift
Was ebenfalls positiv auffällt: Alice Zaslavsky ermutigt dazu, Rezepte nicht stur nachzukochen, sondern als Inspiration zu nutzen. Wenn dir Knoblauch zu intensiv ist – lass ihn weg oder ersetze ihn. Wenn du lieber anderes Gemüse verwenden möchtest – nur zu! Das Buch lädt dazu ein, zu experimentieren, kreativ zu sein und Spaß beim Kochen zu haben.
Schön anzuschauen – und einfach nachzukochen
Die Fotos im Buch sind ansprechend, modern und appetitlich. Alles wird so erklärt, dass auch Neulinge in der Küche gut zurechtkommen. Und durch das Gemüseregister am Ende kannst du gezielt danach suchen, was du mit Brokkoli, Paprika oder Zucchini Leckeres machen kannst.
Fazit: Salat, wie du ihn noch nie erlebt hast
„Salads every day“ ist ein Buch, das zeigt, dass Salat mehr kann als nur Beilage sein. Es bietet:
- 80 abwechslungsreiche Rezepte für jede Jahreszeit
- Viele vegetarische und vegane Gerichte
- Kreative Dressings und Kombis, die überraschen
- Hilfreiche Tipps, die das Kochen leichter machen
- Und vor allem: viel Freude am Kochen und Genießen
Egal ob du nach der Arbeit schnell etwas zaubern willst, Gäste beeindruckst oder einfach mal wieder Lust auf etwas Gesundes hast – mit diesem Buch findest du garantiert das Richtige.
Denn, wie der Titel schon sagt:
Salat geht immer!
- Herausgeber : Dorling Kindersley Verlag; 1. Edition (31. Januar 2025)
- Sprache : Deutsch
- Taschenbuch : 240 Seiten
- ISBN-10 : 3831050686
- ISBN-13 : 978-3831050680
- Abmessungen : 20.8 x 2.4 x 26.2 cm
- 24,95 Euro