Karl Stückler
In diesem Buch von Karl Stückler wird ein umfassender Einblick in die Arbeitsabläufe der Cider-, Most- und Apfelweinherstellung gewährt. Nach einer kurzen Einführung auf drei Seiten zur häuslichen Gärmostbereitung, widmet sich der Autor anschließend ausführlich der professionellen Produktion im größeren Maßstab.
Dieses Buch von Karl Stückler bietet eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Erklärung für die Herstellung von Getränken wie lieblichem Süßmost, alkoholhaltigem Most, Apfelwein oder prickelndem Cider aus Äpfeln und Birnen. Gärmost hat mittlerweile sein Image als ländlicher Haustrunk abgelegt und wird durch Mostprämierungen als qualitativ hochwertiges Produkt anerkannt. Der Autor vermittelt sowohl Einsteigern als auch Profis das Grundlagenwissen für die Herstellung von Gärmost, Süßmost und Cider. Die Kapitel behandeln verschiedene Aspekte, beginnend mit der richtigen Sortierung des Obstes, über die Presssaftbehandlung bis hin zur Abfüllung und Lagerung. Karl Stückler geht auch auf potenzielle Herausforderungen bei der Herstellung ein, darunter Mostfehler und -krankheiten. Ablaufgrafiken, Tabellen, Skizzen und Abbildungen veranschaulichen die Arbeitsschritte anschaulich, während praktische Tipps und wertvolle Hinweise dazu beitragen, selbstgemachten Cider, Most und Apfelwein zu einem geschmacklichen Genuss zu machen.
Hierbei werden umfangreiche Anlagen in Zubereitungsräumen oder Hallen sowie zahlreiche Arbeitsschritte erläutert. Der Text wird durch eine Vielzahl von Fotos, Skizzen, Tabellen, Diagrammen und Infoboxen veranschaulicht. Das Buch schließt mit rechtlichen Grundlagen ab.
- Herausgeber : Stocker, L; 1. Edition (31. Mai 2023)
- Sprache : Deutsch
- Gebundene Ausgabe : 152 Seiten
- ISBN-10 : 3702020772
- ISBN-13 : 978-3702020774
- Abmessungen : 17.1 x 1.3 x 22.4 cm