Die Autorin Maori Murota präsentiert in ihrem Buch „Japan Home Kitchen“ eine Vielfalt von 100 authentischen japanischen Rezepten, die auch in Deutschland problemlos zubereitet werden können. Die japanische Alltagsküche bietet dabei eine reichhaltige Auswahl an gesunden Zutaten und natürlichen Aromen. Durch eine Schritt-für-Schritt-Anleitung lernen Sie, wie Sie beliebte japanische Gerichte wie Miso-Suppe, Curry, Donburi oder Ramen selbst zubereiten können. „Itadakimasu!“ heißt es dann und Sie können die kulinarischen Köstlichkeiten genießen.
Das Buch „Japanisch kochen: 100 Alltagsgerichte für zu Hause“ bietet einen perfekten Einstieg in die japanische Küche mit 100 alltagstauglichen Rezepten. Es enthält eine Mischung aus traditionellen und modernen Gerichten wie Sushi, Okonomiyaki und Dumplings sowie wissenswerte Informationen über Produkte wie Tofu, Miso und Algen. Der hohe Anteil an vegetarischen Gerichten und veganen Alternativen macht es auch für Veganer geeignet. Das Buch beinhaltet außerdem Grundtechniken und Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die Basics, um japanische Nudeln, Gyoza-Teig, Dashi-Brühe und mehr zu Hause zuzubereiten.
Das Buch „Japan Home Kitchen“ bietet eine authentische und unverwechselbare japanische Küche zum Nachkochen. Die japanische Autorin Maori Murota teilt darin ihre persönlichen Lieblingsgerichte aus ihrer Kindheit, traditionelle Hausmannskost ihrer Großmutter und moderne Fusion-Küche. Die Rezepte erfordern nur wenige Grundzutaten, die im Supermarkt oder im Asia-Laden erhältlich sind, und sind leicht nachzukochen.
Das Buch startet mit einer umfassenden Einleitung in die Grundlagen der japanischen Küche. Hier erfährt der Leser alles Wichtige über die verwendeten Zutaten und Kochtechniken, die in vielen der späteren Rezepte eine Rolle spielen. Darüber hinaus gibt es nützliche Tipps zur Vorbereitung von Sushi-Reis, dem Schneiden von Sashimi sowie der Zubereitung von Nudeln.
Das Buch ist in sieben ausführliche Kapitel unterteilt, in denen die zentralen Bereiche der japanischen Kulinarik vorgestellt werden. Außerdem gibt es Informationen zu wichtigen Grundlagen wie perfektem Sushi-Reis und selbst gemachtem Udon-Teig sowie Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Das Buch ist also nicht nur für japanische Küchenliebhaber, sondern auch für Neulinge auf diesem Gebiet geeignet.
1. Mehl: Ramen, Okonomiyaki und Dumplings
2. Reis: Sushi, Donburi und Onigiri
3. Fermentieren: Natto, Miso und Nakazuke
4. Gemüse: Salat, Korokke-Sandwich und Frühlingsrollen
5. Fisch: Dashi, Chawanmushi und Oden
6. Fleisch: Tonkatsu, Bento und Kara-age
7. Tee und Desserts: Matcha, Castella und Daifuku
So einfach geht Japanisch kochen für zu Hause!
Die Kapitel über Ramen und Sushi sind besonders faszinierend, da Maori Murota ihre Techniken und Ratschläge teilt, um diese typisch japanischen Gerichte perfekt zuzubereiten. Im Ramen-Kapitel erklärt sie beispielsweise, wie man eine perfekte Brühe herstellt, welche Nudelsorten am besten geeignet sind und wie man das perfekte Ei zubereitet. Im Sushi-Kapitel gibt sie Tipps zur Auswahl der besten Fischsorten, zum Schneiden von Sashimi und zur Herstellung von Maki-Rollen.
„Japan Home Kitchen“ ist ein tolles Buch für alle, die japanisches Essen mögen oder mehr darüber lernen möchten. Es ist einfach geschrieben und gibt viele nützliche Tipps und Tricks, um japanische Gerichte richtig zu kochen. Die Rezepte sind sehr abwechslungsreich und bieten für jeden etwas, von einfachen Suppen bis hin zu komplizierten Sushi- und Nudelgerichten. Ich würde dieses Buch jedem empfehlen, der gerne kocht und neue Dinge ausprobieren möchte. Es ist ein großartiges Kochbuch für japanische Gerichte!
- Herausgeber : Dorling Kindersley Verlag; 1. Edition (28. März 2023)
- Sprache : Deutsch
- Gebundene Ausgabe : 264 Seiten
- ISBN-10 : 3831046883
- ISBN-13 : 978-3831046881
- Abmessungen : 21.4 x 3 x 26.9 cm