„Kapusta: Osteuropäische Gemüseküche“ ist ein Kochbuch, das dich mitnimmt auf eine leckere Reise durch Länder wie Polen, Tschechien, Belarus, die Ukraine, Rumänien oder Ungarn. Schon beim Durchblättern merkt man: Hier geht es nicht um komplizierte Gourmetküche, sondern um ehrliche, bodenständige Gerichte, die trotzdem raffiniert und voller Geschmack sind. Das Buch zeigt, wie vielseitig die osteuropäische Küche wirklich ist – und dass sie weit mehr zu bieten hat als nur schwere Hausmannskost.
Im Mittelpunkt stehen fünf typische Gemüsesorten, die in Osteuropa seit Generationen eine große Rolle spielen: Kohl, Rote Bete, Kartoffeln, Karotten und Pilze. Mit diesen einfachen Zutaten schafft das Buch eine beeindruckende Vielfalt an Rezepten – von ganz traditionellen Klassikern bis hin zu moderneren Abwandlungen. Du findest darin bekannte Gerichte wie Rindfleisch-Borschtsch, Pierogi oder Kartoffel-Babka, aber auch Rezepte, die weniger verbreitet sind und dir neue Geschmackswelten eröffnen. Jedes Gericht zeigt, wie kreativ und abwechslungsreich einfache, günstige Zutaten eingesetzt werden können.
Besonders interessant ist, dass das Kochbuch nicht nur Rezepte liefert, sondern auch ganz viel Hintergrundwissen. Du erfährst, warum bestimmte Gerichte so wichtig für die Kultur sind, welche Rolle sie früher gespielt haben und warum sie auch heute noch so beliebt sind. Die Autorin Alissa Timoshkina verbindet Kochhandwerk mit persönlichen Einblicken und kleinen Geschichten, die das Ganze lebendig und greifbar machen. Dadurch fühlt man sich fast wie eingeladen an den Küchentisch einer osteuropäischen Familie.
Ein weiterer Schwerpunkt des Buches ist das Thema Fermentieren und Einmachen – traditionsreiche Methoden, die in vielen osteuropäischen Regionen bis heute selbstverständlich sind. Egal ob Sauerkraut, eingelegtes Gemüse oder fermentierte Getränke: Das Buch erklärt Schritt für Schritt, wie es funktioniert und warum diese Techniken so wichtig für die regionale Küche waren – und immer noch sind. Dabei wird alles so erklärt, dass auch Anfänger problemlos damit starten können.
Optisch ist das Buch ebenfalls ein Highlight. Die Rezepte sind modern und appetitlich fotografiert, ohne dabei künstlich oder übertrieben zu wirken. Man bekommt sofort Lust, loszukochen. Gleichzeitig bleibt die Gestaltung warm und einladend, was perfekt zur Atmosphäre der traditionellen osteuropäischen Küche passt.
Was „Kapusta“ so besonders macht, ist der Mix aus Tradition und Moderne. Es ist ein Kochbuch, das einerseits Respekt vor alten Rezepten zeigt, andererseits aber auch mutig genug ist, neue Wege zu gehen. Du wirst überrascht sein, wie zeitgemäß und frisch osteuropäische Gerichte sein können – leicht, vegetarisch, nachhaltig und oft erstaunlich kreativ.
Ob du bereits Fan der osteuropäischen Küche bist oder sie gerade erst für dich entdeckst: Dieses Buch bietet eine wunderbare Mischung aus Genuss, Kultur und Wissen. Es zeigt, wie viel Herz in dieser Küche steckt, und macht Lust darauf, neue Zutaten, Zubereitungsarten und Geschmäcker auszuprobieren. „Kapusta“ ist nicht nur ein Rezeptbuch, sondern ein liebevoll gestalteter Blick auf eine Region, deren Küche viel abwechslungsreicher ist, als viele denken – warm, gemütlich und voller Seele.
“Kapusta“ ist ein wunderbares Kochbuch, das die osteuropäische Küche modern, frisch und unglaublich lecker präsentiert. Die Rezepte sind leicht nachzukochen, abwechslungsreich und voller Geschmack. Besonders gefallen haben mir die Infos zu Traditionen und das Fermentieren. Ein liebevoll gestaltetes Buch, das Lust auf mehr macht – klare Empfehlung!
- Herausgeber : Dorling Kindersley Verlag
- Erscheinungstermin : 28. Juli 2025
- Auflage : 1.
- Sprache : Deutsch
- Seitenzahl der Print-Ausgabe : 224 Seiten
- ISBN-10 : 3831051798
- ISBN-13 : 978-3831051793
- Abmessungen : 19.7 x 2.5 x 25.5 cm
- 29,95 Euro