Das Buch „Medical Cooking: Vegane Ernährung – Aktiver Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Demenz, Krebs und Leaky Gut“ zeigt auf, wie eine pflanzenbasierte Ernährung nicht nur für die eigene Gesundheit, sondern auch für den Planeten von Vorteil sein kann. Die Autor*innen Etienne Hanslian, Julia Schiele und Melanie Dell’Oro verbinden ihr Wissen aus Medizin und Ernährungswissenschaft, um wissenschaftlich fundierte, aber leicht verständliche Einblicke in die heilsame Kraft veganer Ernährung zu geben.
Vegane Ernährung als Schutzschild für die Gesundheit
Die Autoren stellen überzeugend dar, wie eine vollwertige vegane Ernährung stille Entzündungen im Körper reduzieren kann. Diese Entzündungen gelten als Hauptursache für viele Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Demenz und sogar Krebs. Pflanzenbasierte Lebensmittel liefern eine Vielzahl von Nährstoffen, die nicht nur die Selbstheilung des Körpers unterstützen, sondern auch dazu beitragen können, Blutdruck und Cholesterin zu senken, die Verdauung zu verbessern, Schmerzen zu lindern und die Haut sowie den Schlaf positiv zu beeinflussen.
Vielfalt pflanzlicher Lebensmittel
Das Buch bietet eine Einführung in die Welt der veganen Lebensmittel und zeigt die Fülle und Vielfalt pflanzlicher Nahrungsmittel auf. Von Hülsenfrüchten wie Linsen und Bohnen, über Getreidearten wie Quinoa und Hafer, bis hin zu Gemüse, Obst, Nüssen, Samen und Gewürzen – hier findet jeder Inspiration. Auch praktische Tipps zur Lagerung und Zubereitung der Zutaten fehlen nicht.
Sichere Nährstoffversorgung
Ein besonderes Augenmerk liegt auf der Frage, wie man sich vegan gesund und ausgewogen ernähren kann. Leser*innen erfahren, wie sie wichtige Nährstoffe wie Eiweiß, Eisen, Calcium und Omega-3-Fettsäuren sicher aufnehmen können. Das Buch klärt, welche Nahrungsergänzungsmittel bei veganer Ernährung sinnvoll sind und bietet Vorschläge für einen optimalen veganen Tagesplan.
Leckere und einfache Rezepte
Mit über 90 pflanzlichen Rezepten zeigt das Buch, wie lecker und vielseitig vegane Ernährung sein kann. Ob Frühstück, Hauptspeisen, leichte Gerichte für zwischendurch, Aufstriche, Salate oder Desserts – die Rezepte sind einfach und schnell zuzubereiten, mit Zutaten, die in jedem Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt erhältlich sind. Beispiele wie Gemüse in Erdnusssauce, ein Sandwich mit Fenchel und Birne oder ein warmer Hirsebrei mit Früchten machen Appetit auf mehr.
Wissenschaftlich fundiert, alltagstauglich und inspirierend
Die wissenschaftliche Grundlage des Buches wird durch die Expertise der Autor*innen gewährleistet. Etienne Hanslian ist Studienarzt und Dozent an der Charité in Berlin, Melanie Dell’Oro forscht an der Charité zu Fasten und veganer Ernährung, und Julia Schiele ist Ökotrophologin und Expertin für Demenzprävention. Gemeinsam präsentieren sie die neuesten Forschungsergebnisse leicht verständlich und praxisnah.
Warum vegan? Die Vorteile im Überblick
Die Autorinnen motivieren Leserinnen, die Vorteile einer veganen Ernährung für sich zu entdecken – ohne dabei dogmatisch zu sein. Sie zeigen, dass vegan nicht nur eine Ernährungsform, sondern eine präventive Therapie gegen zahlreiche chronische Krankheiten sein kann. Gleichzeitig leisten wir durch eine pflanzliche Ernährung einen Beitrag zum Schutz der Umwelt.
Fazit
Dieses Buch ist mehr als nur ein Kochbuch – es ist ein umfassender Gesundheitsratgeber, der aufzeigt, wie man mit pflanzlicher Ernährung Krankheiten vorbeugen und das Wohlbefinden steigern kann. Die Mischung aus wissenschaftlichen Erkenntnissen, praktischen Tipps und köstlichen Rezepten macht es zu einer wertvollen Ergänzung jeder Gesundheitsbibliothek. Ob erfahrene Veganerinnen oder Einsteigerinnen – Medical Cooking bietet für jeden etwas und lädt ein, die heilsame Kraft pflanzlicher Ernährung zu entdecken.
Eine klare Empfehlung für alle, die Gesundheit, Genuss und Nachhaltigkeit miteinander verbinden möchten!
- Herausgeber : TRIAS; 1. Edition (2. Oktober 2024)
- Sprache : Deutsch
- Gebundene Ausgabe : 184 Seiten
- ISBN-10 : 3432118899
- ISBN-13 : 978-3432118895
- Abmessungen : 21.2 x 1.9 x 27 cm
- 890 Gramm
- 28 Euro