Du hast Sehnsucht nach Sommer, Sonne, Meeresrauschen und dem Duft von gegrilltem Fisch, frischem Knoblauch und reifen Tomaten in der Nase? Dann ist dieses Kochbuch genau dein Ding. „Mediterra“ von Ben Tish ist viel mehr als nur eine Rezeptsammlung – es ist eine liebevoll gestaltete kulinarische Reise rund ums Mittelmeer, von Spanien bis Marokko, von Südfrankreich bis Griechenland, von Kreta bis Sardinien. Und das Beste: Du brauchst keinen Flieger, nur eine Küche und ein bisschen Lust auf Genuss.
Ein Kochbuch zum Verlieben (und Verschenken)
Schon beim ersten Durchblättern springt dir die hochwertige Ausstattung ins Auge: großes Format, dicker Einband, brillante Fotos – das ist ein Buch, das man gerne auf dem Küchentisch liegen lässt (und nicht im Regal verstauben lässt). Die Bilder sind so lebendig und lecker, dass du beim Anschauen direkt das Gefühl hast, du sitzt irgendwo auf einer Terrasse mit Blick aufs Meer, ein Glas Wein in der Hand, die Sonne auf der Haut. Du kannst förmlich riechen, wie es duftet – nach Rosmarin, Zitrone, Meeresluft und Lebensfreude.
Mehr als „nur“ Rezepte – es ist eine Reise
Ben Tish nimmt dich mit – und zwar nicht nur durch Zutaten und Zubereitungsschritte, sondern wirklich auf eine Reise. Die Kapitel sind geografisch aufgebaut, also nach Regionen und Ländern sortiert. Das macht es super übersichtlich, aber auch spannend, weil du beim Lesen quasi deine eigene Route legen kannst: Heute ein kleiner Abstecher nach Griechenland, morgen ein Ausflug nach Marokko. Klingt gut, oder?
Was dich kulinarisch erwartet:
- Nördliches Mittelmeer: Hier starten wir mit Klassikern aus Spanien, Südfrankreich, Italien, Kroatien und Griechenland. Und ja, der karamellisierte Käsekuchen aus Spanien hat es mir auch angetan – cremig, süß, mit dem gewissen Etwas. Außerdem dabei: Tapas, Focaccia, gegrillter Fisch, Pasta, alles mit viel Gemüse, frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone.
- Östliches Mittelmeer: Jetzt wird’s würzig. Türkei, Syrien, Libanon, Palästina und Ägypten bringen eine bunte Mischung auf den Tisch. Falafel mit sieben Gewürzen, cremiger Hummus, würzige Linseneintöpfe, Auberginen mit Tahin – hier schmeckt jedes Gericht nach Seele und Tradition. Perfekt für alle, die es aromatisch mögen.
- Südliches Mittelmeer: Jetzt kommen die warmen, tiefen Aromen aus Tunesien, Algerien und Marokko. Du magst es etwas schärfer und intensiver? Dann sind die Chicken Wings mit Honig-Harissa-Marinade dein Ding. Oder die Lammköfte – saftig, würzig und mit einem Hauch Zimt und Kreuzkümmel. Einfach wow.
- Die Inseln: Zum Schluss geht’s auf die Inseln – Kreta, Sizilien, Sardinien. Hier treffen rustikale Landküche und frische Küstenküche aufeinander. Zartes Lamm, aromatischer Käse, Oliven, Zitronen, Mandeln – und natürlich darf ein Dessert nicht fehlen: Orangen-Kardamom-Tarte zum Beispiel. Einfach ein Traum!
Einfach, aber raffiniert – Kochen mit Herz
Was Ben Tish wirklich draufhat: Er bringt diese bodenständige Raffinesse mit. Viele Gerichte sind einfach nachzukochen, brauchen keine abgefahrenen Spezialzutaten, aber überraschen durch kleine, clevere Kniffe. Ein Spritzer Zitronensaft hier, ein Hauch Zimt dort – und schon schmeckt’s wie beim Lieblingsrestaurant in Griechenland oder dem kleinen Bistro in Südfrankreich.
Er kocht saisonal, frisch und mit Gefühl. Es geht nicht ums Perfekte oder darum, ein 5-Gänge-Menü auf den Tisch zu zaubern – sondern darum, mit guten Zutaten und Lust am Kochen etwas richtig Leckeres zu machen. Etwas, das man teilt. Mit Freund*innen, Familie oder einfach mit sich selbst an einem sonnigen Samstag.
Mediterranes Lebensgefühl für zu Hause
Was dieses Buch so besonders macht, ist die Stimmung, die es transportiert. Es geht nicht nur ums Kochen – es geht um das Lebensgefühl, das dazugehört: draußen essen, gemeinsam genießen, mit den Fingern dippen, lachen, sich Zeit nehmen. Jedes Gericht erzählt ein bisschen Geschichte – über die Menschen, die Regionen, die Esskultur des Mittelmeers. Und genau das macht es so emotional und inspirierend.
Fazit: Ein Buch, das du immer wieder in die Hand nehmen willst
Ob du ein Fan der mediterranen Küche bist oder einfach auf der Suche nach neuen Ideen, ob du Anfänger*in bist oder schon lange gerne kochst – „Mediterra“ liefert dir jede Menge Stoff zum Ausprobieren, Genießen und Wegträumen. Und das auf eine ganz und gar entspannte Art. Kein Schnickschnack, keine Küchenakrobatik – sondern Essen, das glücklich macht.
Ein wunderschönes Geschenk – für dich selbst oder andere. Und ganz ehrlich: Wenn du beim nächsten Regentag in Deutschland mit einer dampfenden Schale Zitronenreis und gegrillten Auberginen auf dem Sofa sitzt, wirst du verstehen, warum dieses Buch ein echtes Stück Urlaub ist.
Kurz gesagt:
„Mediterra“ ist ein Genuss für alle Sinne – zum Blättern, Kochen, Träumen und Schlemmen. Ein Buch wie ein Kurzurlaub am Mittelmeer. Du brauchst nur noch Brot, Olivenöl und ein bisschen Sonne im Herzen.
- Herausgeber : Dorling Kindersley Verlag; 1. Edition (31. März 2025)
- Sprache : Deutsch
- Gebundene Ausgabe : 304 Seiten
- ISBN-10 : 3831050538
- ISBN-13 : 978-3831050536
- Abmessungen : 19.9 x 2.9 x 25.2 cm
- 29,95 Euro