Met: Honigwein selbst gemacht von Karl Stückler ist ein umfassendes und praxisorientiertes Buch, das sich an alle richtet, die sich für die Herstellung von Met, also Honigwein, interessieren. Dabei ist es egal, ob man Imker ist und eigenen Honig verwendet oder als Honigkäufer einfach Freude am Experimentieren hat. Stückler zeigt, dass es möglich ist, auch in kleinen Mengen hochwertigen Met herzustellen und dass Honigwein nicht immer süß sein muss. Vielmehr eröffnet er eine ganze Welt von Geschmacksvariationen und Möglichkeiten, Met ganz nach dem eigenen Geschmack und Anlass zu gestalten.
Das Buch führt Schritt für Schritt durch die Herstellung des beliebten Getränks: Angefangen beim Mischen der Grundzutaten Honig und Wasser, über den Gärprozess (die sogenannte Fermentation), bis hin zur Abfüllung und Veredelung des fertigen Honigweins. Dabei legt der Autor großen Wert darauf, den Leser*innen den nötigen theoretischen Hintergrund verständlich zu erklären. Er beleuchtet alle wichtigen Faktoren, die die Qualität des Endprodukts beeinflussen können, und erläutert, welche Feinheiten zu beachten sind, um einen Met mit individuellem Geschmack zu erzeugen.
Ein besonderer Vorteil dieses Buches ist der Blick auf die vielfältigen Möglichkeiten, Met mit unterschiedlichen Süßegraden und Geschmacksprofilen zu gestalten. Der Autor zeigt, dass es neben süßem Met auch herbere und trockenere Varianten gibt. Auch die verschiedenen Honigarten, die sich für die Met-Herstellung eignen, werden erklärt. So erfahren Leser*innen, wie sich Akazienhonig, Blütenhonig oder dunkler Waldhonig auf das Aroma des Mets auswirken.
Zudem bietet Stückler einen Überblick über die Vor- und Nachteile der verschiedenen Behandlungsmöglichkeiten des Mets. Hier geht er z. B. auf das Filtrieren ein, eine Technik, mit der man den Met klarer und optisch ansprechender machen kann, die aber auch Einfluss auf den Geschmack haben kann. Er erklärt auch, wie man auf natürliche Weise unerwünschte Trübungen vermeiden kann und was zu tun ist, wenn der Gärprozess einmal nicht wie geplant verläuft.
Das Buch enthält neben den Herstellungstipps auch einen Abschnitt zu den rechtlichen Aspekten, die Hobbybrauer*innen beachten sollten, wenn sie ihren Met gewerblich anbieten möchten. Dies ist besonders interessant für diejenigen, die sich vorstellen können, ihre selbst gemachten Produkte auf Märkten oder im Freundeskreis zu verkaufen.
Ein weiteres Highlight sind die zahlreichen Rezeptideen. Der Autor inspiriert dazu, Met kreativ zu verwenden, z. B. als Zutat für Bowlen oder als Basis für Cocktails. Sogar alkoholfreie Varianten des Mets werden vorgestellt, sodass auch diejenigen, die auf Alkohol verzichten möchten, in den Genuss des Honigweins kommen können. Stückler motiviert seine Leser*innen, sich an neue Geschmackswelten heranzuwagen und die Vielseitigkeit des Mets voll auszukosten.
Zusammengefasst ist Met: Honigwein selbst gemacht ein ideales Buch für alle, die Lust haben, Met herzustellen und zu experimentieren. Es bietet sowohl eine Einführung für Einsteiger als auch vertiefende Informationen für erfahrenere Met-Brauer. Die detaillierten Anleitungen, gepaart mit kreativem Input und Hintergrundwissen, machen das Buch zu einem wertvollen Ratgeber, der weit über das Grundwissen hinausgeht. Wer schon immer seinen eigenen Met brauen oder die Vielfalt dieses Getränks entdecken wollte, findet in diesem Buch alles, was er braucht.
- Herausgeber : Stocker, L; erweiterte Neuauflage (16. September 2024)
- Sprache : Deutsch
- Gebundene Ausgabe : 128 Seiten
- ISBN-10 : 3702022538
- ISBN-13 : 978-3702022532
- Abmessungen : 17.6 x 1.5 x 22.9 cm
- 22 Euro