Sylwia Erdmanska-Kolanczyk
Das Buch „Polnische Küche“ stellt die Vielfalt der polnischen Regionalküche vor. Polen ist bekannt für seine abwechslungsreiche Küche mit vielen regionalen Spezialitäten. Die Autorin präsentiert sechs verschiedene polnische Regionen und gibt dabei Informationen über typische Lebensmittel, die Landschaft und die Menschen. Jede Region wird durch 10–15 Rezepte repräsentiert, die zeigen, wie unterschiedlich in den verschiedenen Teilen Polens gekocht wird.
Die Regionen und ihre kulinarischen Besonderheiten
- Karpatenvorland:
- Typische Zutaten: Pilze, Wildfleisch, regionale Kräuter.
- Beispielgericht: Pierogi Srokate (Teigtaschen mit Sauerkraut- und Quarkfüllung).
- Pommern:
- Typische Zutaten: Fisch, Meeresfrüchte, Kohl.
- Beispielgericht: Bigos (traditioneller Krauteintopf).
- Großpolen:
- Typische Zutaten: Fleisch, Kartoffeln, Rüben.
- Beispielgericht: Karmuschka (gulaschartige Suppe).
- Kleinpolen:
- Typische Zutaten: Geflügel, Pilze, Mehlgerichte.
- Beispielgericht: Ente auf Krakauer Art.
- Schlesien:
- Typische Zutaten: Klöße, Rind- und Schweinefleisch, Kohl.
- Beispielgericht: Pampuchy (Dampfnudeln).
- Ermland-Masuren:
- Typische Zutaten: Süßwasserfische, Beeren, Waldfrüchte.
- Beispielgericht: Obwarzanki (ringförmiges Brotgebäck).
Die Autorin
Sylwia Erdmanska-Kolanczyk stammt aus Lebork in Polen und lebt seit 1996 in Deutschland. Sie kocht und backt leidenschaftlich gern mit frischen, regionalen und saisonalen Zutaten. Ihre kulinarischen Kreationen präsentiert sie auf ihrem Blog (www.mygoodlifelove.blogspot.de) und auf Instagram (@happy.landleben), wo sie eine große Fangemeinde hat. In ihrem Buch kombiniert sie traditionelle polnische Rezepte mit wunderschönen, stimmungsvollen Fotos, die die Gerichte perfekt in Szene setzen.
Typische polnische Gerichte
- Pierogi Srokate: Teigtaschen mit Sauerkraut- und Quarkfüllung, eine Spezialität aus dem Karpatenvorland.
- Bigos: Ein deftiger Krauteintopf aus Pommern.
- Ente auf Krakauer Art: Ein klassisches Gericht aus Kleinpolen.
- Pampuchy: Fluffige Dampfnudeln aus Schlesien.
- Karmuschka: Eine herzhafte gulaschartige Suppe aus Großpolen.
- Hefepfannkuchen mit Äpfeln: Süße Verführung aus Schlesien.
- Obwarzanki: Ringförmiges Brotgebäck aus Ermland-Masuren.
Die Autorin zeigt in ihrem Buch, wie vielfältig die polnische Küche ist und wie unterschiedlich in den verschiedenen Regionen gekocht wird. Ob mit Fisch, Fleisch, Gemüse oder Pilzen – jedes Rezept vermittelt ein Stück polnische Kultur und Geschmack. Sylwia Erdmanska-Kolanczyk gibt den Lesern einen tiefen Einblick in ihre kulinarische Heimat und inspiriert zum Nachkochen der traditionellen Rezepte.
„Polnische Küche“ von Sylwia Erdmanska-Kolanczyk begeistert mit authentischen Rezepten und wunderschönen Fotos. Eine kulinarische Reise durch sechs Regionen Polens, die Tradition und Geschmack perfekt verbindet. Ein Muss für alle Kochbegeisterten!
- Herausgeber : Stocker, L; 1. Edition (30. April 2024)
- Sprache : Deutsch
- Gebundene Ausgabe : 176 Seiten
- ISBN-10 : 3702020985
- ISBN-13 : 978-3702020989
- Abmessungen : 17.3 x 1.7 x 24.3 cm