Ein Feuerwerk für die Sinne! Ein Buch, das nicht nur erklärt, sondern begeistert, verführt und inspiriert: „So funktioniert Geschmack“ aus dem DK Verlag ist weit mehr als ein Ratgeber – es ist eine sinnliche Expedition in die geheimnisvolle Welt der Aromen, angeführt vom brillanten Mediziner und Autor Dr. Stuart Farrimond.
Schon die erste Frage – Was ist eigentlich Geschmack? – entfaltet eine ungeahnte Tiefe. Denn plötzlich geht es nicht mehr nur ums Essen, sondern um ein faszinierendes Zusammenspiel aus Chemie, Biologie und Wahrnehmung. Warum prickelt Säure auf der Zunge? Weshalb lieben wir Süßes so sehr? Und wie kann es sein, dass scheinbar gegensätzliche Zutaten wie Rote Bete und Schokolade eine geradezu magische Harmonie bilden? Dieses Buch liefert Antworten – und zwar mit einer Begeisterung, die ansteckend ist!
Mitreißend und zugleich präzise führt Farrimond durch die Wissenschaft des Geschmacks. Dabei wird Komplexes spielerisch leicht verständlich. Unser Gehirn wird zur Bühne, auf der Aromen tanzen, Texturen miteinander verschmelzen und Erinnerungen plötzlich lebendig werden. Hier wird klar: Geschmack ist kein Zufall – er ist ein Wunderwerk, das wir lernen können zu verstehen und zu gestalten.
Und genau hier beginnt die eigentliche Magie dieses Buches: Es bleibt nicht beim Staunen stehen. Es lädt ein zum Ausprobieren, zum Experimentieren, zum kreativen Überschreiten kulinarischer Grenzen. Die vorgestellten Hacks und Food-Pairing-Ideen sind keine trockenen Theorien, sondern echte Inspirationsfunken für die Küche. Plötzlich eröffnen sich neue Möglichkeiten: Gewürze sprechen miteinander, Zutaten finden überraschende Partner, und aus Alltäglichem wird Außergewöhnliches.
Dabei ist das Buch selbst ein Fest für die Augen. Farbenfrohe Infografiken, ästhetische Fotografien und klar strukturierte Darstellungen verwandeln selbst komplexe wissenschaftliche Zusammenhänge in ein visuelles Erlebnis. Man blättert nicht einfach – man entdeckt, staunt, verweilt.
Besonders beeindruckend ist die enorme Bandbreite: Von frischem Gemüse über aromatische Kräuter bis hin zu edlen Tropfen wie Wein und Bier wird die gesamte Geschmackswelt beleuchtet. Jede Zutat wird zu einer eigenen kleinen Geschichte, jede Kombination zu einem Abenteuer. Und mit jedem Kapitel wächst das Gefühl: Ich kann mehr. Ich verstehe mehr. Ich schmecke mehr.
Dieses Buch ist ein Triumph der Neugier. Es verbindet Wissen mit Genuss, Wissenschaft mit Kreativität und Theorie mit unmittelbarer Praxis. Es nimmt die Leserinnen und Leser an die Hand – und führt sie mitten hinein in eine Welt, die sie eigentlich schon kennen, aber noch nie so intensiv erlebt haben.
Für alle, die ihre Küche auf ein neues Level heben wollen, für Genießerinnen und Genießer, für Experimentierfreudige und Wissenshungrige ist dieses Werk ein echter Schatz. Ein Buch, das nicht nur den Gaumen, sondern auch den Geist beflügelt – und das Versprechen einlöst, was sein Titel ankündigt: Geschmack wirklich zu verstehen.
- Herausgeber : Dorling Kindersley Verlag
- Erscheinungstermin : 28. Oktober 2025
- Auflage : 1.
- Sprache : Deutsch
- Seitenzahl der Print-Ausgabe : 224 Seiten
- ISBN-10 : 3831051771
- ISBN-13 : 978-3831051779
- Abmessungen : 22 x 2.3 x 26.1 cm