Dieses Kochbuch bietet traditionelle Gemüse-Rezepte, die eine Vielzahl vergessener Gemüsesorten wiederbeleben. Autorin Christiane Leesker und Fotografin Vanessa Jansen präsentieren saisonale Gerichte wie Krautfleckerl mit Spitzkohl oder Beet Bourguignon (ein Rote-Bete-Schmortopf), die das ganze Jahr über genossen werden können. Das Buch enthält auch nützliche Informationen zur Gemüse-Aufbewahrung, Warenkunde und Saisonkalender sowie gesunde Wintergemüse-Rezepte für eine Extraportion Vitamine.
Dieses Kochbuch setzt auf saisonales Kochen und die Verwendung von regionalen Gemüsesorten. Die Autoren Christiane Leesker und Vanessa Jansen möchten das fast vergessene Wissen um die saisonale Verfügbarkeit von Gemüse wiederbeleben und zeigen, wie man auf einfache und kreative Weise Gemüse in den Speiseplan integrieren kann.
Die Rezepte sind vielfältig und bieten für jeden Anlass das passende Gericht. Ob als Dip für gemütliche Treffen mit Freunden, als raffiniertes Gericht für besondere Anlässe oder als schnelles und einfaches Gericht für den Alltag – das Buch präsentiert eine breite Palette an Möglichkeiten, um das Beste aus regionalen Gemüsesorten herauszuholen.
Die Gerichte werden je nach Jahreszeit angepasst, so dass immer die frischesten und saisonal verfügbaren Gemüsesorten auf den Teller kommen. Ob als Salat, Suppe oder Eintopf – die Rezepte zeigen, wie man das Gemüse auf verschiedene Art und Weise zubereiten und variieren kann, um immer wieder neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
In diesem Kochbuch gab es eine Vielzahl an köstlichen Gerichten, die mich besonders begeistert haben. Zu meinen Favoriten gehören der Rübstiel-Kuchen, der als Tarte serviert wird, der Endivien-Salat mit Sesam-Ziegenkäse, die Mangoldfritata mit Pinienkernen, die Grünkohl-Lasagne, die Grünkohl-Fritata mit Kürbis, das Curry-Wirsing mit Kabeljau sowie das Wirsing-Dhal mit Basmatireis. Doch meine absoluten Lieblinge waren das Steckrüben-Curry und die Rübchensuppe mit Ziegenkäse und Mandeln. Jedes Gericht war auf seine eigene Art und Weise einzigartig und hat mich durch die harmonische Kombination von verschiedenen Aromen und Gewürzen beeindruckt. Ich kann es kaum erwarten, weitere Gemüse-Rezepte aus diesem Buch auszuprobieren!
Die Fotos im Buch sind ansprechend und machen Lust auf frische, gesunde und leckere Gerichte mit Wurzelgemüse, Rosenkohl, Mangold und vielen anderen Gemüsesorten. Lassen Sie sich von diesem Kochbuch inspirieren und entdecken Sie die Vielfalt und den Geschmack saisonaler und regionaler Gemüsesorten!
Die Rezeptsammlung bietet eine vielfältige Auswahl an Gerichten, die sowohl klassisch als auch mit italienischen, spanischen oder französischen Einflüssen zubereitet werden. Besonders beeindruckend ist die leichte Zubereitung der Gerichte, die sich perfekt für den täglichen Gebrauch eignen. Insgesamt gefällt mir die Zusammenstellung der Rezepte sehr gut und ich bin begeistert von der Auswahl an abwechslungsreichen Gerichten.
- Herausgeber : Landwirtschaftsvlg Münster (25. Juli 2022)
- Sprache : Deutsch
- Gebundene Ausgabe : 128 Seiten
- ISBN-10 : 3784356974
- ISBN-13 : 978-3784356976
- Abmessungen : 19.8 x 1.7 x 25.4 cm