Claire Saffitz
Das Buch ist ein robustes Werk von etwa 390 Seiten und fühlt sich angenehm und beinahe samtig an, wenn man es in die Hand nimmt. Auf dem Cover ist ein ansprechend aussehender Blutorangenkuchen mit Olivenöl abgebildet, der sofort ins Auge sticht und natürlich von den Lesern nachgebacken werden kann.
Im Inhaltsverzeichnis sind 95 Rezepte in verschiedenen Kategorien aufgeführt: Kastenkuchen und Rührkuchen, Pies und Tarten, Riegel und Plätzchen, Torten und elegante Desserts, Frühstück und Brunch sowie Brot und herzhafte Backwaren. Darüber hinaus gibt es im Kapitel Grundlagen eine Erklärung zur Herstellung von 16 verschiedenen Teigsorten und Toppings.
Eine praktische Rezeptmatrix zeigt den Schwierigkeitsgrad und die benötigte Zeit für jedes Rezept an. Sowohl Anfänger als auch erfahrene Bäcker können Rezepte auswählen, die zwischen 5 Minuten und 12 Stunden Arbeitszeit erfordern.
In der Einleitung teilt Claire Saffitz wertvolle Tipps zu Backtechniken, notwendigem Zubehör und den verwendeten Zutaten. Außerdem betont sie ihre Leidenschaft fürs Backen und ihren Wunsch, andere Menschen dazu zu inspirieren und zu motivieren, ebenfalls in die Welt des Backens einzutauchen.
Die Rezepte selbst zeichnen sich nicht nur durch ihre Vielfalt, sondern auch durch ihren Geschmack aus. Claire Saffitz legt großen Wert darauf, dass die Rezepte süß sind, aber nicht übermäßig süß. Die Zugabe von Salz in einigen Rezepten dient dazu, den Geschmack auszubalancieren und die Aromen zu vertiefen. Die Autorin hebt auch die Bedeutung präziser Mengenangaben hervor, da diese entscheidend für die Qualität und Konsistenz der Backwaren sind.
Claire Saffitz ist nicht nur eine begabte Bäckerin, sondern auch eine hervorragende Lehrerin. Sie vermittelt ihr handwerkliches Wissen und ihre Liebe zum Detail auf verständliche Weise. Sowohl Anfänger als auch erfahrene Hobbybäcker können von ihren Erklärungen und Tipps profitieren. Sie führt die Leser durch die Zubereitungsschritte und weist auf wichtige Details hin, die den Unterschied zwischen einem guten und einem außergewöhnlichen Ergebnis ausmachen können.
Die Aufteilung der Seiten in den Rezepten ist äußerst benutzerfreundlich. Jedes Rezept beginnt mit einer kurzen Einführung, gefolgt von einer klaren Auflistung der Zutaten und einer schrittweisen Anleitung zur Zubereitung. Am Ende jedes Rezepts werden Tipps und Tricks geteilt, darunter auch Empfehlungen für mögliche Ersatzprodukte, um die Rezepte an individuelle Vorlieben anzupassen.
Ein weiterer Pluspunkt des Buches ist die Vielfalt der vorgestellten Rezepte. Von Käsekuchen aus Ziegenkäse über Mandel-Quitten-Tarte mit Rosé bis hin zu Schokoladen-Buttermilch-Torte und glutenfreiem Schokokuchen – die Bandbreite der Backkreationen ist beeindruckend. Claire Saffitz beweist ihre Vielseitigkeit und Expertise in verschiedenen Backstilen und Geschmacksrichtungen.
Ein kleiner Kritikpunkt könnte sein, dass einige der schwierigeren Rezepte einen hochwertigen Mixer erfordern, idealerweise einen Standmixer, insbesondere für die Herstellung von Baisers. Allerdings gibt es in den meisten Fällen auch Optionen, diese Rezepte mit herkömmlichen Mixern zuzubereiten.
Die Seiten des Buches sind in der Regel in drei Abschnitte unterteilt. Oben finden sich kurze Informationen zum Rezept selbst, gefolgt von zwei Spalten. Die äußere Spalte enthält die Zutatenliste, während die innere Spalte die detaillierte Anleitung zur Zubereitung enthält. Unten auf der Seite sind Tipps und Ratschläge zur Optimierung des Rezepts zu finden. Diese Struktur ermöglicht eine klare und leicht verständliche Darstellung der Informationen.
Die Mengenangaben in den Rezepten sind in Gramm angegeben, was die Genauigkeit und Konsistenz der Ergebnisse fördert. Die Zutaten sind in der Regel in herkömmlichen Supermärkten erhältlich, ohne dass spezielle oder exotische Produkte erforderlich sind.
Ein weiterer Pluspunkt des Buches sind die Fotos, die jedes Rezept begleiten. Die Bilder sind ansprechend und vermitteln eine Vorstellung davon, wie das Endprodukt aussehen sollte. Die Fotos sind auf das Wesentliche fokussiert und konzentrieren sich auf die Präsentation der Backwaren selbst, ohne übermäßig viele Bilder der Autorin.
Zusammenfassend ist „Aus Liebe zum Backen“ ein herausragendes Backbuch, das alle Elemente enthält, die ein Backliebhaber sich wünschen kann. Es bietet nicht nur eine Fülle von köstlichen Rezepten, sondern auch wertvolle Informationen, Tipps und Hintergrundwissen. Die klare Struktur und Benutzerfreundlichkeit machen es für sowohl Anfänger als auch erfahrene Bäcker geeignet
- Herausgeber : Unimedica, ein Imprint des Narayana Verlags; 1. Auflage 2023 (18. August 2023)
- Sprache : Deutsch
- Gebundene Ausgabe : 392 Seiten
- ISBN-10 : 3962573313
- ISBN-13 : 978-3962573317
- Originaltitel : Dessert Person – Recipes and Guidance for Baking with Confidence
- Abmessungen : 21.9 x 3.2 x 26.5 cm