salz zucker rauch – Lebensmittel genussvoll haltbar machen – Nachhaltige Rezepte zum Einlegen, Einkochen, Pökeln und Räuchern (Diana Henry Kochbücher)Â
Es gibt in fast jeder Küche der Welt verschiedene Methoden, um Lebensmittel haltbar zu machen. Es wird zum Beispiel in nordischen Ländern vor allem geräuchert, eingekocht oder in Alkohol konserviert. In südlicheren Gefilden kann man die Lebensmittel haltbar machen indem vermehrt getrocknet sowie in Öl oder Essig eingelegt wird.. Diana Henry, die eine der beliebtesten britischen Food-Autorinnen mit weltweit über 700.000 verkauften