Die mediterrane Küche ist bekannt für ihre gesunden und köstlichen Gerichte, die oft auf lokal angebauten Zutaten wie Olivenöl, Gemüse, Obst, Fisch und Hülsenfrüchte basieren. Es gibt viele Vorteile, die mit dem Verzehr von mediterranen ländlichen Gerichten verbunden sind:
- Sie sind reich an Nährstoffen: Mediterrane Gerichte enthalten viele gesunde Nährstoffe wie Ballaststoffe, Protein, Vitamin C, Vitamin E und Antioxidantien, die wichtig für die Gesundheit sind.
- Sie tragen zu einem gesunden Gewicht bei: Die mediterrane Ernährung wurde mit einem geringeren Risiko für Übergewicht und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht. Dies liegt daran, dass sie reich an Ballaststoffen ist, die dazu beitragen, dass man sich satt fühlt, und an Obst und Gemüse, die reich an Nährstoffen und kalorienarm sind.
- Sie können das Herz-Kreislauf-System unterstützen: Die mediterrane Ernährung wurde mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Dies könnte auf die Verwendung von Olivenöl als Hauptfettquelle und den Verzehr von Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist, zurückzuführen sein.
- Sie können das Risiko von chronischen Krankheiten reduzieren: Die mediterrane Ernährung wurde auch mit einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten wie Diabetes und bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht. Dies könnte auf die reiche Zufuhr von Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen zurückzuführen sein, die in mediterranen Gerichten enthalten sind.
Insgesamt bieten mediterrane ländliche Gerichte eine gesunde und ausgewogene Ernährung, die reich an Nährstoffen und gesunden Fetten ist und dazu beitragen kann, das Risiko von chronischen Krankheiten zu reduzieren.
Das Buch „Eine Sammlung köstlicher Rezepte“ von Küchenchef Theo Michaels bietet eine Sammlung von Rezepten, die von den traditionellen Gerichten inspiriert sind, die in den ländlichen Gemeinden im Mittelmeerraum gegessen werden. Die Rezepte basieren auf der mediterranen Ernährung, die für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt ist und auf einfach zubereiteten, saisonalen Lebensmitteln beruht. Die Autorin untersucht das Konzept des „Essens wie ein Dorfbewohner“ und hat diese Rezeptsammlung aus Gesprächen mit seiner Familie über das Leben auf Zypern vor 60 Jahren entwickelt, als der Anbau von Obst und Gemüse und die Haltung von ein paar Tieren noch die Norm waren.
Die Rezepte im Buch sind einfach, aber köstlich und feiern eine Ernährungsweise, die auf den Prinzipien von saisonalem Kochen, viel Gemüse, Obst, Getreide und Hülsenfrüchten, Fisch und Meeresfrüchten in Maßen und reduziertem Fleischkonsum basiert. Es ist eine moderne, achtsame und entspannte Art, sich gesund zu ernähren, ohne sich an strenge Diäten halten zu müssen. Einige der Rezepte im Buch umfassen Strapatsada (griechisches Rührei mit Feta, Tomaten und frischen Kräutern), Pasta mit Pangritata, Ceviche mit eingelegtem schwarzem Rettich, gegrillte Sardinen mit Meerrettich-Gremolata und im Ofen gebratenes Ratatouille mit karamellisiertem Käse.
Insgesamt ist „Eine Sammlung köstlicher Rezepte“ eine wertvolle Quelle für jeden, der nach inspirierenden und gesunden Rezepten sucht, die auf der mediterranen Ernährungsweise basieren. Die Rezepte sind einfach zuzubereiten und bieten eine moderne, entspannte Art, sich gesund zu ernähren.
- Herausgeber : Koehler in Maximilian Verlag GmbH & Co. KG; 1., Edition (8. September 2022)
- Sprache : Deutsch
- Gebundene Ausgabe : 160 Seiten
- ISBN-10 : 3782215125
- ISBN-13 : 978-3782215121
- Abmessungen : 19.7 x 2.2 x 23.6 cm