von Walter C. Willett (Autor), Patrick J. Skerrett (Autor), Benjamin Schilling (Übersetzer), Ralf Pannowitsch (Übersetzer)
Der „Leitfaden für gesunde Ernährung der Harvard Medical School“ wurde von Prof. Dr. med. Dr. P.H. Walter C. Willett und Patrick J. Skerrett verfasst. Willett ist Professor für Epidemiologie und Ernährung an der Harvard T.H. Chan School of Public Health und Professor für Medizin an der Harvard Medical School. Skerrett war als Lektor an der Harvard Medical School tätig.
Das Buch bietet einen umfassenden Überblick über wissenschaftliche Ernährungsstudien und ihre Ergebnisse und leitet daraus verständliche Ernährungsempfehlungen für den Leser ab. Es zeigt auch die verschiedenen Arten von Studien auf und die damit verbundenen Schwierigkeiten, damit der Leser in der Lage ist, eigene Schlüsse zu ziehen, wenn er über Studien liest. Das Buch behandelt insbesondere die Bedeutung einer gesunden Ernährung und wie diese aussehen sollte. Es beantwortet auch Fragen dazu, warum sich Ernährungsempfehlungen im Laufe der Zeit ändern können und welchen Einfluss unsere Ernährung auf die Umwelt hat. Darüber hinaus werden Themen wie gesundes Körpergewicht, Fette, Kohlenhydrate, Proteine, Obst und Gemüse, Getränke sowie Vitamine und Mineralstoffe behandelt. Das Buch enthält auch Kritik daran, dass US-Unternehmen Einfluss auf Ernährungsempfehlungen genommen haben, obwohl Studien negative Auswirkungen wie beispielsweise durch übermäßigen Fleischkonsum deutlich belegen.
Aufgrund der amerikanischen Autoren beziehen sich viele Beispiele und Informationen zu Lebensmittelzusätzen auf die USA. Im Rahmen der Übersetzung wurden redaktionelle Anmerkungen, beispielsweise zu den DACH-Referenzwerten (Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, die von den Fachgesellschaften Deutschlands, Österreichs und der Schweiz herausgegeben werden), ergänzt.
Das Buch eignet sich sowohl zum vollständigen Lesen als auch dazu, dass der Leser die für ihn interessanten Themen auswählt und nur diese Abschnitte liest. Dabei sind insbesondere die Zwischenüberschriften und Verweise sehr hilfreich. Es enthält verschiedene Abbildungen und Tabellen. Besonders nützlich finde ich die Tabellen „Empfohlene tägliche Zufuhrmengen für Vitamine“ und „Empfohlene tägliche Zufuhrmengen für Mineralstoffe“, da sie einen schnellen Überblick bieten und auch die Obergrenzen aufzeigen.
Mir gefällt neben dem verständlichen Schreibstil auch, dass es den Autoren nicht darum geht, dass der Leser die perfekte Ernährung umsetzt, sondern dass jeder Schritt hin zu einer besseren Ernährung als wichtig und richtig dargestellt wird. Es wird auch darauf eingegangen, dass nicht jede Diät für jeden geeignet ist und jeder selbst herausfinden muss, welche Diät für ihn erfolgreich ist und welche er gut durchhalten kann.
Insgesamt hat mir das Buch aufgrund der vielen verständlichen Informationen und den damit verbundenen Tipps und Empfehlungen sehr gut gefallen.
Besonders beeindruckend ist, dass die Autoren nicht auf Perfektion abzielen, sondern jeden Schritt hin zu einer besseren Ernährung als wichtig und richtig darstellen. Sie betonen, dass nicht jede Diät für jeden geeignet ist und jeder individuell herausfinden muss, welche Ernährungsweise erfolgreich und umsetzbar ist.
Das Buch ist gut strukturiert und ermöglicht es dem Leser, sich gezielt mit den für ihn interessanten Themen zu beschäftigen. Die Zwischenüberschriften und Verweise erleichtern die Navigation. Zudem enthält es anschauliche Abbildungen und hilfreiche Tabellen, wie die „Empfohlenen täglichen Aufnahmemengen für Vitamine“ und „Mineralstoffe“, die einen schnellen Überblick bieten.
Ich schätze die verständliche Schreibweise der Autoren und ihre Fähigkeit, komplexe Informationen leicht zugänglich zu machen. Das Buch hat mich motiviert, regelmäßig meine Nährstoffversorgung zu überprüfen und schrittweise meine Ernährung zu verbessern. Es ist eine wertvolle Ressource für jeden, der nach fundierten Ernährungsempfehlungen sucht.
Insgesamt kann ich den „Leitfaden für gesunde Ernährung der Harvard Medical School“ wärmstens empfehlen. Es ist eine inspirierende und informative Lektüre, die dazu ermutigt, bewusstere Ernährungsentscheidungen zu treffen und langfristig ein gesünderes Leben zu führen.
- Herausgeber : TRIAS; 1. Edition (12. Januar 2022)
- Sprache : Deutsch
- Taschenbuch : 320 Seiten
- ISBN-10 : 3432114508
- ISBN-13 : 978-3432114507
- Abmessungen : 17.1 x 2.3 x 24 cm