Max Kugel
Ich habe das Buch von Max Kugel mit großem Vergnügen gelesen und empfehle es gerne weiter. Es ist eine faszinierende Mischung aus persönlichen Erlebnissen und Familiengeschichte, angereichert mit interessanten Informationen über Brot, das nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist.
Max Kugel ist ein Bäcker, der Brot ohne jegliche Zusatzstoffe herstellt. Er setzt sein gesamtes Wissen und Können ein, um gutes Brot zu backen, ohne fragwürdige Hilfsmittel wie technisch erzeugte Enzyme und andere bedenkliche Zutaten. Dies ist eine tägliche Herausforderung, um seinen eigenen hohen Ansprüchen gerecht zu werden und seinen Kunden Brot zu liefern, das wirklich außergewöhnlich ist. Im Buch warnt der Autor davor, zum Handlanger der Konzerne zu werden, die vorgefertigte Brotbackmischungen verwenden, die mit Wasser vermischt und schnell gebacken werden, um sie dann als hochwertiges Bäckerbrot zu verkaufen.
Das Buch enthüllt die Leidenschaft von Max Kugel für handwerkliches Brotbacken und seine Überzeugung, dass echtes Brot Zeit, Sorgfalt und natürliche Zutaten erfordert. Er teilt nicht nur seine eigenen Erfahrungen und Geschichten, sondern bietet auch einen Einblick in die Welt des Brotbackens. Der Leser erfährt beispielsweise, wie bestimmte Zutaten wirken, welche Techniken angewendet werden können und wie man den Geschmack und die Qualität von Brot verbessern kann.
Was ist der Grund dafür, dass immer mehr Menschen unter Erkrankungen wie Reizdarm leiden?
Im vorletzten Kapitel mit dem Titel „Ein Anfang und ein Ende“ finden sich interessante Informationen über Brot und seine Herstellung. Hier wird erklärt, warum eine längere Teigführung sehr empfehlenswert ist und dass es nicht hauptsächlich auf die verwendete Getreidesorte wie Weizen oder Dinkel ankommt, um ein gut verträgliches Brot zu erhalten. Viel wichtiger ist es, wie man den Teig auf dem Weg zum fertigen Brot behandelt.
Das Kapitel enthält wissenswerte Details darüber, wie die Art der Teigführung die Bekömmlichkeit des Brotes beeinflusst. Es wird erläutert, warum eine längere Gärzeit dem Teig guttut und zu einem besseren Geschmack und einer besseren Verträglichkeit führen kann. Die Autorin/den Autor widmet sich auch dem Thema der Teigbehandlung und wie man den Teig optimal entwickeln lässt, um ein qualitativ hochwertiges Brot zu erhalten.
Diese Erkenntnisse sind besonders interessant, da sie zeigen, dass es nicht allein auf die Wahl der Getreidesorte ankommt, um ein bekömmliches Brot herzustellen. Vielmehr geht es darum, den Teig richtig zu behandeln und ihm die Zeit zu geben, sich auf natürliche Weise zu entwickeln. Dies kann dazu beitragen, dass Menschen mit empfindlichem Verdauungssystem, wie beispielsweise bei Reizdarm, Brot besser vertragen können.
Ein wiederkehrendes Thema, das sich durch diese Ausführungen zieht, ist der Wunsch nach Aufrichtigkeit und Ehrlichkeit, sei es innerhalb des Backteams um Max Kugel oder im Umgang mit den Kunden. Es wird deutlich betont, wie wichtig es ist, eine klare und ehrliche Sicht auf sich selbst, seine Werte und seine Kämpfe zu haben. Diese Haltung wird lobenswert hervorgehoben, und es wird gehofft, dass sie beibehalten wird.
Die konsequente Verfolgung einer klaren Linie in Bezug auf die eigene Identität und die damit verbundenen Werte hat dem Autor bereits gute Dienste erwiesen. Das Buch verdeutlicht, dass die Ehrlichkeit gegenüber sich selbst, dem eigenen Produkt und den Kunden von großer Bedeutung ist.
Im letzten Kapitel „Die Zukunft des Bäckers liegt in seiner Vergangenheit“ nimmt die Geschichte eine hochdramatische Wendung, indem es um das Unternehmen des Vaters geht, das von Max Kugel unterstützt wird. Es wird deutlich, dass das Festhalten an Ehrlichkeit, sowohl sich selbst als auch dem Produkt und den Kunden gegenüber, eine gute Vorsorge für die Zukunft darstellt. Es wird sogar betont, dass die Ablehnung des Konzepts der Expansion und des ständigen Wachstums, unabhängig von den Ratschlägen schlauer Berater, letztendlich von Vorteil sein kann. Diese konsequente Haltung wird respektiert und es wird ermutigt, auf diesem Weg weiterzugehen.
Insgesamt wird die Bedeutung von Aufrichtigkeit, Ehrlichkeit und einer klaren Vision für den Erfolg und die Zukunftsentwicklung betont. Der Autor wird für diese Einstellung gelobt und ermutigt, diesen Weg weiterzuverfolgen.
in inspirierendes Buch, das mit Leidenschaft und Aufrichtigkeit über die Kunst des Brotbackens berichtet. Eine wertvolle Quelle für alle, die Qualität und Ehrlichkeit schätzen. Empfehlenswert!
- Herausgeber : Westend; 1. Edition (19. Juni 2023)
- Sprache : Deutsch
- Gebundene Ausgabe : 200 Seiten
- ISBN-10 : 3864893968
- ISBN-13 : 978-3864893964
- Abmessungen : 13.8 x 2.3 x 21.7 cm