Während Haferflocken allgemein bekannt sind, sind ganze Haferkörner eine weitaus vielseitigere und leckerere Option. Sie können praktisch in jeder Art von Gericht verwendet werden, insbesondere als Ersatz in Reisgerichten. Im Vergleich zu Haferflocken haben Haferkörner mehr Biss und bieten einen köstlich nussigen Geschmack. Sie sind nicht nur in herzhaften Gerichten wie Eintöpfen, sondern auch in süßen Speisen äußerst vielseitig einsetzbar.
Hafer gilt als äußerst gesund. Gibt es jedoch Unterschiede zwischen Haferflocken und Haferkörnern?
Hafer hat zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften, die sich positiv auf Gesundheitsprobleme wie Diabetes, hohes Cholesterin, Fettleber oder Bluthochdruck auswirken können. Er unterstützt die Gesundheit des Verdauungstrakts und kann sogar beim Abnehmen helfen. Haferflocken sind im Wesentlichen nichts anderes als Haferkörner, die gewalzt wurden. Der Nährstoffgehalt von Haferkörnern ist tendenziell etwas höher, da sie in ihrem natürlichen Zustand belassen und weniger industriell verarbeitet werden.
Viele Fachärzte für Diabetes empfehlen Menschen mit Typ-2-Diabetes, zwei Tage im Monat ausschließlich Gerichte mit Haferflocken zu essen. Dies kann dazu beitragen, die Blutzuckerwerte über mehrere Wochen hinweg zu senken. Allerdings finden nicht alle Menschen Haferflocken-Mahlzeiten besonders schmackhaft. Die von uns beschriebenen Haferkorntage bieten eine einfachere Alternative, da ganze Haferkörner vielseitiger und geschmackvoller sind.
Wie funktioniert die Zubereitung von Gerichten mit ganzen Haferkörnern?
Das Kochen mit ganzen Haferkörnern ist genauso unkompliziert wie die Zubereitung von Reis. Beachten Sie jedoch, dass die Haferkörner etwas länger kochen müssen. In unserem Buch bieten wir Tipps, wie Sie die Zubereitung im Reiskocher oder Schnellkochtopf beschleunigen können. Eine ideale Methode ist auch das Vorkochen der Haferkörner, um resistente Stärke zu erzeugen, die besonders sättigend ist und beim Abnehmen hilfreich sein kann.
In diesem Buch geht es nicht um gewöhnliche Haferflocken und ihre Anwendungen, sondern der Fokus liegt auf dem Haferkorn selbst. Mit diesem kann man ebenso schmackhafte und gesunde Gerichte zubereiten.
Die ersten 46 Seiten des Buches sind rein informative Abschnitte. Einige davon sind sehr interessant, aber für mich persönlich sind einige Informationen auch redundant, da sie zu detailliert sind.
Doch dann kommen wir zu den Rezepten, die klar und verständlich erklärt werden und Zutaten verwenden, die praktisch überall erhältlich sind. Haferkörner selbst sind vielleicht nicht in jedem Laden erhältlich, aber es ist ratsam, sie bereits vorrätig zu haben, da sie zu Beginn des Kochens vorgegart sein sollten, was etwa drei Viertelstunden in Anspruch nimmt.
Das Buch umfasst insgesamt 176 Seiten und präsentiert 60 abwechslungsreiche Rezepte, die Haferkörner als Hauptzutat verwenden.
Die Seiten 4 bis 42 bieten eine solide Grundlage über Hafer sowie Informationen über Gerste, Dinkel und Hirse. Es wird erläutert, welche gesundheitlichen Vorteile eine haferbasierte Ernährung für Menschen mit Diabetes, Übergewicht und auch für alle anderen bieten kann.
Die Seiten 44 bis 47 enthalten Rezepte für Dressings und Dips sowie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Hafersushi.
Die Seiten 50 bis 169 sind den 60 leckeren Haferkorn-Rezepten gewidmet, die in verschiedene Kategorien wie Frühstück, Salate und Bowls, Suppen, Eintöpfe, Aufläufe, Hauptgerichte (mit und ohne Fleisch/Fisch), Brote zum Selberbacken, Desserts und Kuchen unterteilt sind. Die Rezeptmengen sind je nach Gericht für 2, 3 und 4 Personen angegeben, sodass gelegentlich eine Umrechnung je nach Personenzahl erforderlich sein kann.
Die Struktur des Buches ist sehr gut organisiert, und die Fotos und Illustrationen sind ansprechend und übersichtlich gestaltet.
Das Buch bietet auch interessante Informationen und Ernährungstipps von einem anerkannten Ernährungsexperten und Arzt sowie seiner erfahrenen Mitarbeiterin Frau Yordanova.
In den kommenden Wochen werde ich einige der Rezepte ausprobieren, da mir das Buch und die Rezepte sehr gut gefallen.
Die benötigten Zutaten für die Rezepte sollten in den meisten gut sortierten Supermärkten und Discountern leicht erhältlich sein, was für mich wichtig ist, um sicherzustellen, dass man nicht spezielle Geschäfte aufsuchen muss.
Das Buch hat einen robusten Hardcover-Einband, der sich gut in der Hand halten und lesen lässt, mit den Maßen 25 cm (H) x 19 cm (B) x 1,4 cm (T).
Die Auswahl der Rezepte ist äußerst vielfältig und reicht von herzhaften bis hin zu süßen Gerichten. Für mich klingen alle Gerichte köstlich und machen Lust darauf, sie auszuprobieren.
Das Buch ist eine tolle Hilfe für köstliche Haferkörnergerichte, die nicht nur sättigen, sondern auch vorzüglich schmecken!
- Herausgeber : GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH; 1. Edition (5. Juli 2023)
- Sprache : Deutsch
- Gebundene Ausgabe : 176 Seiten
- ISBN-10 : 3833891165
- ISBN-13 : 978-3833891168
- Abmessungen : 19.2 x 1.6 x 24.8 cm